بلح الشام حلى وسكريات طبخات رمضان 2015

[ام محمد26]

طريقة عمل بلح الشام (http://goo.gl/1PPnyZ) :-




https://1.bp.blogspot.com/-OeCLyb9H6Cs/VBY-EkXvCHI/AAAAAAAAAQU/XfS9YYO5E4U/s1600/ط¨ظ„ط+ط§ظ„ط´ط§ظ….png (http://www.sweets-cooking.com/2015/06/balah-sham.html)
طريقة عمل بلح الشام


* مقادير عمل عجينة بلح الشام :-


- 3 أكواب دقيق متعدد الإستخدامات .
- 5 حبات بيض .
- 1.5 كوب ماء .
- 3/4 كوب زيت نباتي .
- رشة من الملح .
- رشة من السكر .
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .



** مقادير عمل القطر ( الشربات ) :-


- 3 أكواب سكر .
- 1.5 كوب ماء .
- 1 ملعقة صغسرة عصير ليمون .
- 3 ملعقة صغيرة ماء الورد .
- 3 ملعقة صغيرة ماء الزهر .




* طريقة عمل بلح الشام :-


1- أحضري إناء وضعيه على النار وضعي فيه الزيت والماء والملح والسكر ، ونقلبهم معاً حتى يغلي .
2- قومي بإضافة الدقيق كاملاً مرة واحدة وتقلب جيداً حتى تتماسك العجينة ، ثم تترك العجينة لتبرد .
3- نضع العجينة في العجانة ونعجنها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع العجن جيداً .
4- قومي بإضافة الفانيليا وإعجنيها جيداً .
5- قومي بوضع العجين في كيس الكريما .
6- أحضري وعاء به زيت بارد ، وقومي بتشكيل العجين إلى أصابع متوسطة ( حسب الرغبة ) .
7- بعد الإنتهاء من العجينة كاملة بالأشكال ، قومي بتحمية الزيت وتركها حتى تتحمر .
8- إحذري تقليبها إلا عندما تبدأ بالتحمر ، حتى لا تتكسر وتفقد شكلها .
9- عندما يتحول للون الذهبي ، أخرجيها من الزيت وضعيها لتتصفى من الزيت في مصفاة .
10- أغمري بلح الشام في القطر بعدما يبرد .


** طريقة عمل القطر ( الشربات ) :-


1- قومي بإذابة السكر في 1.5 كوب من الماء على النار .
2- أضيفي ماء الورد وماء الزهر ، وقومي بتقليبهم جيداً .
3- واضلي التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان .
4- أطفئي النار وضعي القطر جانباً ليبرد .