معكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة افضل الطبخات

[ام محمد26]

- طريقة عمل معكرونة بالبشاميل (http://goo.gl/pU65Lh) :-



https://3.bp.blogspot.com/-qUXBRC4WZkg/VBdZQUaMSZI/AAAAAAAAARA/rVCGI3Q_frQ/s1600/ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط©+ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„.png (http://www.sweets-cooking.com/2015/06/bechamel-pasta-.html)
طريقة عمل المعكرونة البشاميل
* مقادير عمل المعكرونة بالبشاميل :-


- 500 جرام من صدور الدجاج ( لحم بقري ) مقطعة مكعبات .
- 500 جرام من المعكرونة أشكال .
- 2 حبة بصل مفروم شرائح .
- رشة ملح .
- 1 علبة فطر مقطع .
- رشة من البهارات ( فلفل أسود ، زنجبيل ، هيل ، كاري ، قرفة ) .




** مقاديرالبشاميل :-


- 1 ليتر حليب سائل .
- 4 ملعقة كبيرة دقيق .
- 4 ملعقة كبيرة زبدة .
- جبن موزاريلا ( كمية حسب الرغبة ) .
- مرقة دجاج .



* طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل :-


1- يتم سلق المعكرونة بالماء ويضاف إليها ملعقة من الملح وملعقة من زيت الزيتون .
2- قومي بتصفية المعكرونة في مصفاة وأضيفي إليها ماء بارد .
3- قومي برش عليها القرفة والبهارات وضعيها في الصينية .
4- أحضري مقلاة منفصلة وضعي فيها قليل من الزبدة ، ثم قلبي شرائح البصل فيها .
5- أضيفي الدجاج إلى المقلاة وعندما ينضج ، قومي بإضافة البهارات والفطر وقلبيهم جيداً .
6- أضيفي مقدار مناسب من الملح حسب رغبتك .
7- أسكبي الدجاج والفطر فوق المعكرونة وقومي بتحريكهم جيداً .






** طريقة تحضير البشاميل :-


1- قومي بتسييح الزبدة في المقلاة .
2- أضيفي إليها الدقيق وحركيهم جيداً ، حتى تتحمص الزيدة مع الدقيق .
3- أضيفي الحليب وحركي الخليط جيداً .
4- أضيفي مكعب مرقة الدجاج وأستمري بالتقليب .


ثم أحضري خلطة البشاميل هذه وأضيفيها على المعكرونة ، وقومي برش الجبن على وجه الصينية وأدخليها الفرن لتأخذ اللون الذهبي .